液體分析在產品質量、環境水體及藥物遞送檢測等方面具有廣泛應用，如檢測液體食品是否符合標準，判斷泄露未知液體的種類等，因此對食品安全、健康和環境保護具有重要意義。目前，在液體分析領域，人們已開發了包括化學分析、光學分析、電子舌、液體參數分析等多種不同類型的分析方法。這些液體分析方法適用于不同的應用場景，但不滿足可便攜、柔性化、低成本等條件。
近日，清華大學的朱宏偉教授（點擊查看介紹）課題組開發了一種基于石墨烯試紙的液體分析方法。這種石墨烯試紙的傳感層由石墨烯與纖維素醚的納米復合材料組成，其中石墨烯作為導電材料與液體傳感材料。當液體滴加在石墨烯試紙上時，試紙的電阻產生顯著變化。他們對電阻變化曲線通過參數提取及主成分分析等模式識別算法進行處理后，即可獲得待測液體的定性分析結果。這種基于石墨烯試紙的新型電子舌具有可柔性化、易便攜、成本低、樣品需求量低（≈ 2 μL）、檢測時間短等特點，對具有不同極性、粘度、蒸發潛熱和導電率的液體具有良好的識別效果。
該工作以石墨烯作為傳感材料，實現了水、有機溶劑及多種復合溶液的定性分析，還可進一步將基于石墨烯化敏電阻液體分析器件的檢測范圍拓展至鹽溶液、高分子溶液及多種液體（包括各類飲品、酒類、酸甜苦辣咸五味、體液）。例如，石墨烯試紙成功鑒別了含甲醇的白酒及摻有三聚氰胺的牛奶，在食品安全方面具有潛在的應用前景。
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